Tlhaloso e Khutšoanyane:
Nomoro ea CAS: 458-37-7
Foromo ea molek'hule: C21H20O6
boima ba molek'hule: 368.3799
Sebopeho sa lik'hemik'hale:
| Litaba tsa Motheo | |
| Lebitso la sehlahisoa | Curcumin |
| Kereiti | Boemo ba lijo |
| Ponahalo | Phofo ea kristale ea Orange |
| Tlhahlobo | 95% |
| Shelf bophelo | lilemo tse 2 |
| Ho paka | 25kg / moropa |
| Sebopeho | E tsitsitse, empa e ka ba bobebe. Ha e lumellane le lisebelisoa tse matla tsa oxidizing. |
| Boemo | E tiisitsoe, 'me e boloke sebakeng se pholileng (60-70F), sebaka se omileng (35-62% ea mongobo o lekanyelitsoeng). U se ke ua hoama, 'me u lule hole le leseli le tobileng. |
Tlhaloso Ea Sehlahisoa
Curcumin, e tsejoang hape e le turmeric pigment kapa acid yellow, ke phenolic antioxidant ea tlhaho e ntšitsoeng metsong le kutu ea limela tsa ginger tse kang turmeric, turmeric, mosetareta, curry le turmeric. Ketane ea eona e kholo e na le lihlopha tsa aliphatic tse sa tsitsang le tse nkhang hamonate, 'me ke motsoako oa diketone. Ke motsoako o sebelisoang hangata le pigment e jeoang, e seng chefo, e nang le motsoako oa lik'hemik'hale oa C21H20O6.
Curcumin ke phofo ea kristale e mosehla oa lamunu e nang le tatso e bohloko hanyane. Ha e qhibilihe ka metsing le ka ether, e qhibiliha ka har'a ethanol le propylene glycol, 'me e qhibiliha habonolo ka glacial acetic acid le tharollo ea alkaline. E bonahala e le bofubelu bo sootho maemong a alkaline le mosehla maemong a sa nke lehlakore le asiti.
Curcumin e na le botsitso bo matla mabapi le ho fokotsa li-agent le thepa e matla ea mebala. Ha e se e le mebala, ha ho bonolo ho nyamela, empa e khona ho mamella khanya, mocheso le li-aene tsa tšepe, 'me ha e khone ho mamella khanya, mocheso le li-aene tsa tšepe.
Curcumin ke motsoako oa tlhaho o sebelisoang haholo tlhahisong ea lijo bakeng sa lihlahisoa tsa mebala joalo ka lihlahisoa tsa mala, thepa e entsoeng ka makotikoting le lihlahisoa tse entsoeng ka soso. Curcumin e na le liphello tsa ho fokotsa mafura a mali, anti-tumor, anti-inflammatory, cholagogic, antioxidant, joalo-joalo Ho phaella moo, bo-rasaense ba bang ba fumane hore curcumin e thusa ho phekola lefuba le hananang le lithethefatsi.
Mosebetsi oa Sehlahisoa
Curcumin, e leng karolo e sebetsang ea turmeric (Curcuma longa), e 'nile ea nkoa e le moemeli oa anti-inflammatory le antioxidant. Haholo-holo, e ka senya mefuta ea oksijene e sebetsang, joalo ka hydroxyl radicals, super oxide anion radicals, le nitrogen dioxide radicals. Ho phaella moo, e sebetsa e le e khahlanong le ho ruruha ka ho theola-ho laola tlhahiso ea li-cytokine tse nang le pro-inflammatory (mohlala, IL-1 le TNF-α) le ho thibela ts'ebetso ea lintlha tse itseng tsa mongolo (mohlala, NF-κB le AP-1) . Curcumin e boetse e bontša thepa ea antiproliferative. Haholo-holo, e thibela mofetše oa letlalo o bakoang ke mahlaseli a UV ho litoeba tse se nang moriri tsa SKH-1 mme e fokotsa polelo ea UVB-induced matrix metalloproteinase-1/3 ho dermal fibroblasts ka MAPK-p38/JNK pathway khatello.
Curcumin, ke molek'hule e thibelang ho ruruha motso oa turmeric, e amanang le ginger. Turmeric e 'nile ea sebelisoa ka lilemo tse likete e le pheko ea meriana le e sireletsang le ho kenya mebala lijong. Curcumin e ne e arotsoe e le turmeric e kholo ea mosehla; diferulomethane ka dikhemikhale, mme e na le sebopeho sa molek'hule sa polyphenolic se ts'oanang le mebala e meng ea limela
Curcumin e na le li-antioxidants, tse sireletsang lisele khahlanong le tšenyo e bakoang ke li-radicals tsa mahala. e sebelisoa haholo indastering ea litlolo.
Curcumin e sebelisoa haholo-holo lijong tse ngata e le 'mala oa mosetareta, chisi, lino tse tahang le likuku.Joaloka li-pigments, li-additives tsa lijo.
Kopo e kholo ea Sehlahisoa
Curcumin e 'nile ea sebelisoa haholo indastering ea lijo e le pigment e tloaelehileng ea tlhaho ka nako e telele. E sebelisoa haholo-holo bakeng sa ho daea lijo tse entsoeng ka makotikoting, lihlahisoa tsa boroso le lihlahisoa tsa soy sauce. Palo ea curcumin e sebelisoang e khethoa ke litlhoko tse tloaelehileng tsa tlhahiso. Sehlahisoa sa sehlahisoa sa lijo tse sebetsang ka curcumin e le karolo e ka sehloohong e ka ba lijo tse tloaelehileng kapa mefuta e meng e seng ea lijo, tse kang li-capsules, lipilisi kapa matlapa. Bakeng sa mofuta o akaretsang oa lijo, ho ka nahanoa ka lijo tse ling tsa 'mala o mosehla, joalo ka likuku, lipompong, lino tse tahang, joalo-joalo.
Curcumin ke tlatsetso ea lijo e amoheloang ke Komisi ea Codex Alimentarius ea Mokhatlo oa Lijo le Temo oa Machaba a Kopaneng (FAO/WHO-1995). "Litekanyetso tsa Tšebeliso ea Li-additives" tse sa tsoa phatlalatsoa (GB2760-2011) li bolela hore lino tse hatselitsoeng, lihlahisoa tsa cocoa, lihlahisoa tsa chokolete le lipompong le lipompong, lipompong tse entsoeng ka marenene, lipompong tse khabisitsoeng, litlolo le li-sauces tse monate, batter, phofo ea ho roala le. Frying powder , Tšebeliso e phahameng ka ho fetisisa ea curcumin lihlahisoa tsa raese le li-noodle, sirapo e monate, li-seasoning tse kopantsoeng, lino tse nang le carbonate le jelly ke 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01 g / 0,0 ka ho latellana , margarine le lihlahisoa tsa eona tse tšoanang, linate tse phehiloeng le lipeo, ho tlatsa lihlahisoa tsa lijo-thollo le lijo tse ikhohomosang li ka sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng ho ea ka litlhoko tsa tlhahiso.
